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 Joue de porc à la Citronnelle

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L'Agenais
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MessageSujet: Joue de porc à la Citronnelle   Ven 07 Oct 2011, 08:42

Préparation Recette Joue de porc à la citronnelle
Ingrédients Recette Joue de porc à la citronnelle
- 1 kg de joue de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 10 g de champignons noirs
- 10 g de citronnelle fraîche (si possible)
- huile
- vin blanc
- sel et poivre
- sauce de soja

Emincer la joue de porc en lanières.
Faire tremper les champignons noirs puis les couper.
Ciseler l'oignon et hacher l'ail.
Faire sauter la joue de porc dans une Wok à feu vif dans un peu d'huile.
Déglacer au vin blanc, saler, poivrer.
Dans une autre casserole, faire suer l'oignon, l'ail, la citronnelle fraîche et les champignons noirs.
Mouiller avec la sauce de soja.
Mettre le tout ensemble, ajouter un peu d'eau et laisser cuire.
Quand la viande est bien tendre, stopper la cuisson.
Servir avec du riz parfumé.

je rajoute un bouillon de volaille !
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MessageSujet: Re: Joue de porc à la Citronnelle   Mar 18 Oct 2011, 15:10

STP URGENT, j'aimerai le faire pour ce soir.

A quel moment ajoutes-tu le bouillon ??? Et sur quoi (joues de porc, oignons,...) ???

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LOULABELLA
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MessageSujet: Re: Joue de porc à la Citronnelle   Mer 19 Oct 2011, 09:23

Bonjour , Loulabella, j'ajoute le bouillon, après la sauce soja . ajouter un peu d'eau au besoin !

Bonne journée, les palombes (?) passent dans la région , cela n'annonce pas du beau temps !

A bientôt, L'agenais.



flower
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MessageSujet: Re: Joue de porc à la Citronnelle   Jeu 20 Oct 2011, 23:43

Je crois aussi que ça doit cuire longtemps ---> Le boucher m'a dit que les joues de porc mettent beaucoup de temps pour cuire car pas tendre (???)...

Est-ce que cela doit cuire couvert ????

STP peux-tu préciser tout cela ???

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LOULABELLA
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MessageSujet: Re: Joue de porc à la Citronnelle   Ven 21 Oct 2011, 09:25

Oui bonjour Loulabella,je fais cuire à feu moyen et à couvert,pour le pas perdre trop de liquide par évaporation !

Tu verifie avec la pointe d'un couteau, car je ne peux te dire le temps réel, suivant le type de cuisson, gaz, éléctricité, induction ???

Je pense que tu va résoudre ces petits problèmes,! je te souhaite une très bonne journée. Içi ce matin 9°
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MessageSujet: Re: Joue de porc à la Citronnelle   Ven 21 Oct 2011, 17:40

Ici 11° au soleil et ciel bleu...

J'ai une plaque en vitro.

Bien sûr que je me débrouillerai. Je pense que ça prendra 1h00 env., non ??? c'est jsute pour savoir à quelle heure on va dîner Laughing Laughing

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MessageSujet: Re: Joue de porc à la Citronnelle   Sam 22 Oct 2011, 08:59

Bonjour Loula , 1h je pense doit suffire , car la joue est coupée en morceaux.



10° ciel bleu, soleil



flower
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MessageSujet: Re: Joue de porc à la Citronnelle   Mar 25 Oct 2011, 11:40

Je l'ai faite ! C'est très savoureux !!!

La joue était d'une grande tendreté.

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MessageSujet: Re: Joue de porc à la Citronnelle   Mer 26 Oct 2011, 09:25

Je suis satisfait de ta réussite, Bravo, l'essentiel c'est la cuisson de la joue de porc.



9° soleil qui se lève.
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