CRABES FARCIS A LA VIETNAMIENNE

Toujours de mon amie...

CRABES FARCIS A LA VIETNAMIENNE
5 crabes
mie de pain de mie
un peu de lait
quelques champignons noirs
3 oignons
vermicelles de riz
2-3 oeufs
1 jaune d'oeuf
600-700 gr de chair à saucisse chinoise si possible

Tremper la mie dans le lait, et les champignons + vermicelles dans de l'eau.

Hacher les oignons, champignons essorés, vemicelles et mélanger avec la chair à saucisse et la mie de pain.

Décortiquer les crabes qui ont cuit (env. 20 minutes) et incorporer leur chair et leur corail qu'on a bien mélanger avant. saler, poivrer et lier avec les oeufs.

Remettre ensuite dans les carapaces, badigeonner avec le jaune d'oeuf et cuire dans un four chaud pendant une heure.

Je remonte ce post pour un ami gourmet et gourmand