CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE

Je suis en train de mettre au point un choux farci à la vietnamienne, cuit vapeur ou bain marie. En petite terrine !!dans le wok.

comme c'est une recette que j'élabore moi-même je vous fais part de la suite , très vite .



Je suis mort de rire loula!!

Donc ma recette, j'utilise une petite terrine , mais on peux faire dans un autre récipient avec couvercle !!

La farce , 300 grs de viande porc haché, 3 champignons noirs trempés,
1/2 oignon, 1 petit bol de vermicelles de soja trempés,nuoc mam, poivre,1 oeuf, 1 gousse d'ail haché, coriandre.
( sensiblement la farce des nêms, mais sans carottes)

Ebouillanter les feuilles de choux vert, tapisser la terrine,l'emplir avec la farce soigneusement de façon que le choux tapisse le récipient, finir en couvrant avec des feuilles de choux.
Mettre le couvercle, cuire au bain marie, 3/4 h environ. soit au wok avec un fond d'eau, et couvert,

Et voulà je pense que cette petite recette personnelle vous plaira ( loula !!!)

Si je te suis bien, tu ne fais que nous ouvrir l'appétit en nous mettant l'eau à la bouche pour le moment ????

Tu vas nous faire attendre longtemps ?????

Toujours impatiente !!! je viens de faire les photos ! mais l'attente c'est supper !! à de suite Loulabella.

Je pars en vacances une douzaine de jours !!! Est-ce que aa te laisses le temps pour nous mettre ta recette ???

Ca y est loulabella, je l'ai termilé en début ,avec photo !!!il faut remonter.Bonnes vacances.

Merciiiiiiiiiiiiii, je ne l'avais pas vu.

Pour me donner une idée de la quantité : quel est le diamètre de ta terrine STP ?

La terrine fait 12cms, je garni avec plusieurs feuilles blanchies, je rempli avec 500 grs de farce environ et je recouvre bien le tout, sans ficeler , puisque j'ai le couvercle. Puis cuisson 3/4 d'heure au bain marie, ,avec le bouillon, choux carottes. où tout simplementau wok avec un fond de bouillon, parce que ma terrine fait 8/10 de hauteur avec le couvercle. Démoulage très facile. à essayer, sans soucis . l'agenais Bonne journée

Combien ça fait en cm les 8/10 de hauteur avec le couvercle ??

cela fait 10 cms de hauteur, je n'avais pas mesuré au juste.

Belle recette que je vais m'empresser de faire.
Mais peut-etre avec du chou blanc qu'en penses-tu ????????????
Merci en tous cas.

je pense syhann, qu'il n'y a pas de problème ! car c'est une cuisson diététique, et par difficile à faire, donc choux blanc OK