Mortadelle Vienamienne

Un peu comme Loulabella, c'est ma recette perso.
Ingédients: 1 kg de porc maigre, (longe)
3 cas de fécule de pomme de terre
5 grs de levure chimique.
Assaisonnements:
10 CaS de nuoc mam
1 cas de sauce de soja
1 cui a café de poivre
1 pincée de glutamate
pour loulabella Cannelle !

Hacher trés finement la viande, passer 2 à 3 fois au hachoir, si vous avez passez au robot coupe.
Mélanger intimement tous les ingrédients.
Fourrez la préparation dans une boite de conserve ronde de forme allongée ouverte aux deux bouts,tassez la farce en mettant la boite debout sur sur une assiette, tassez fortement.
Poussez la viande moulée hors de la boite, envelopper, en serrant fortement de papier sulfurisé, si vous avez (feuille de bananier), ficeler les deux bouts en papillote. Ficeler à plusieurs endroits comme un roti,pour éviter l'air.
Faire cuire la mortadelle à la vapeur 2 heures.
Au viet nam la viande est pilée au mortier, si vous avez le courage, ce n'est que mieux.
Se conserve une semaine au réfrigérateur, bien enveloppée.
Se déguste avec des herbes,germes de soja,crêpes de riz, oignons grillés.
Bânh Coûn Tia Loo
Admin

Copié/collé.

MERCI POUR LA CANNELLE

Se déguste avec des herbes, dis-tu, mais encore ?

Bonsoir Loulabella, j'ai déjà posté une préparation, ailleurs , je vais la retrouver et te la donner. admin

Cher Agenais (sympa ce pseudo ), STP n'oublies pas de retrouver ta recettes d'herbes et de nous la poster !