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 MORTADELLE VIETNAMIENNE

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L'Agenais
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MessageSujet: MORTADELLE VIETNAMIENNE   Mar 18 Mar 2008, 10:52

Voilà Loulabella j'ai retrouvé ma recette facile et bonne.

Recette peu connue!
Ingrédients: 1 kg de porc maigre, 3 cas de fécule de Maïs (ou pomme de terre)
Assaisonnement 10 cas de Nuoc mam, 1 cas soja,1 cac poivre, (glutamate,facultatif)
Hachez trés finement le porc, ajoutez les assaisonnements,mélangez intimement.
A l'aide d'une boite de conserve ronde, style biére,enlever les deux fonds, poser sur une assiette et fourrer la farce en la tassant au maximum, en se servant d'une bouteille. Pousser la farce à l'extérieur de la boite, envelopper la viande dans du papier cuisson sulfurisé,plusieurs tours, serrez fortement, ficeler les deux bouts, puis le rouleau comme un saucisson, en papillote, de façon à chasser le maximum d'air.
Faire cuire à la vapeur 1 h 1/2.
Se consomme comme plat avec du riz et des herbes, au viet nam la mortadelle est roulée dans des feuilles de bananier, ou de gingembre.
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MessageSujet: Re: MORTADELLE VIETNAMIENNE   Mar 18 Mar 2008, 22:58

bounce

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LOULABELLA
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MessageSujet: Mortadelle Vietnamienne   Sam 20 Fév 2010, 17:04

La recette de la mortadelle vietnamienne sunny
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