R7 avec légumes

Bonjour Kid cross, Bonne Année. Je vais te donner une recette toute simple et pas chère , en début d'année c'est très bien !
C'est le " Banh mi hâp " autrement dit , pain à la vapeur.
Il faut des tranches des pain rassi (baguette) pas trop dûres, 1/2 oignon,de la salade verte, ciboulette, menthe, rao ram (si possible) 1 sachet des légumes asiatiques, ou ton mélange personnel.
Préparation: Couper l'oignon en lamelles fines, les faire rissoler au wok avec très peu de matière grasse (I-4), a couvert.
Trancher la baguette , environ 1 cm 1/2,3 par personne.
Utiliser un ustensille vapeur et faire ramollir les tranches de pain.
Lorsque les oignons sous dorés, les retirer du wok, garder au chaud.
Faire revenir le mélange de légumes, sans autre chose (kub) pour garder intact le goût des légumes, ils récupèrent le jus des oignons.
Couper la salade et les herbes, coriandre etc.., disposer dans l'assiette, (lit) y disposer les tranches de pain vapeur , chaudes, recouvir avec l'oignon, et terminer avec les légumes, ne pas mélanger ,simplement en couche.
Assaisonnement Nuoc-Mam. Tu remarqueras que je n'ai rien salé à la cuisson, c'est volontaire. Je cuisine beaucoup de plats de cette façon sans sel ! c'est une habitude, et je retrouve plus les saveurs de base, si parfois c'est trop fade un peu de Nuoc, ou Maggi, poivre gris.
Voilà , facile, diètétique, pas cher ! que demander de plus: j'ai une recette identique avec des lamelles de boeuf à la place des légumes

Bon appètit.Admin.

Kid Cross, pourquoi ne pas prendre la recette du post LEGUMES VARIES (atjar tjampur atau kuning) - Indonésie et ajouter de la viande en lamelles (porc et/ou beouf ou même mélanger poulet/porc ou viande/crevettes) que tu fait sauter en même temps que les oignons dans pas trop d'huile puis tu réserves la viande/cervettes et tu les rajoutes juste à la fin pour les réchauffer ???

Un truc : il faut toujours mettre l'ail et/ou les oignons dans l'huile froide pour ne pas qu'ils brulent.

OK Loulabella, c'est seulement dans le cas de recettes avec légumes. Comme je l'ai noté tu peux faire avec de la viande. La vraie recette Banh mi Hâp, c'est avec des lamelles de boeuf uniquement, et herbes naturellement.Admin

Je me suis mal exprimée : je voulais donner une 2e idée de plat à Kid Cross indépendament donc de celle du Banh mi hâp (que j'ai d'ailleurs copié/collé).

Bonjour Loulabella, ce plat ,banh mi hâp,c'est mon ex belle mère Asiatique, qui l'a inventé je crois? jamais vu ni lu nulle part; est un de mes préfèrès, malgré la simplicité, j'aimerais que tu me donnes ton impression, avec lamelles de boeuf (bavette) peu cuites ! c'est un régal

Il se trouve que je vais chez Tanx Frèxx dans 1/2 h !!!! Je vais acheter ce qu'il me faut pour faire ce plat ! La diététique est importante pour moi en ce début d'année !!! (je ne fume plus mes 2 paquets de cigarettes).
Je posterai mes appréciations.

Dans ce cas Kid Cross, tu peux tout (ou presque trouver dans le 13e) et surtout congeler (basilic thaïe, rau ram, galanga, etc...).

Tu trouveras dans les bacs de congelés : feuilles de citronniers, et autre citronnelle hâchée ou en rondelles fines congelée, les pains de coco congelés, des ... bon ! bref ! Ze caverne aux trésors ----> soyez bien équipées pour les congelés !

J'imagine ta liste des courses !!!!

Il me manque la salade et le pain rassis pour faire ta recette Je vais y remédier

Loulabella , surtout pas trop rassis le pain ! 2/3 jours, s'il est trop sec ,ce n'est pas bon. Admin

Ok, je viens de l'acheter : ca ira pour demain soir...

Juste un détail qui n'a rien a voir avoir ce post là : j'ai fait hier du bouillon de poulet que j'ai congelé en plusieurs contenants et, nouveauté, j'ai rajouté du vin chinois (4 cas pour env. 4 litres d'eau - j'ai piqué l'idée d'une recette vietnamienne ). J'ai goûté hier, ça avait l'air bien bon.

Une amie mariée à un vietnamien m'a parlé de recettes familiales vietnamiennes et j'ai pris plein de notes ! Je sens que le forum va en profiter

J'ai fait ta recette Administrateur ! C'est bon mais dès que le pain refroidit il devient un peu caoutchou je ne sais pas pourquoi.

C'est vrai que c'est léger, gouteux surtout avec les herbes asiatiques (j'avais du rau ram entre autre) et pas cher...

C'est vrai Loulabella, il faut toujours garder de l'eau bouillante, pour ramollir le pain ; à la vapeur,au fur et à mesure, autrement ce n'est plus bon, effectivement.Admin

Ok c'est noté.

Hum... Administrateur, ne veux-tu pas prendre un pseudo ? C'est que.. hum.... c'est plus de t'appeler par un autre pseudo que "Administrateur" ... enfin... hum.... c'est mon avis ...

OK Loulabella, si tu a une I D

bon j'ai fais mon choix, L'Agenais ! on ne renie pas ses origines. J'espère que ça vas aller.Bonne journée.L'Agenais