Galette végétarienne à la malaisienne

Recette que j'ai prise en notes de l'émissin de Ken hom.

GALETTES VEGETARIENNES A LA MALAISIENNE
2 cac de sel
300 gr de farine
1cac de levure chimique
1 cac de paprika
5 poivres (de chez notre copain Ducrxx)
2 jaunes d'oeuf
coriandre hachée
basilic haché
170 gr de courgettes en fines rondelles
170 gr d'oignons émincés finement
110 gr de champignons finement émincés
170 gr de feuilles d'épinards sans tiges finement émincées
1 cas de gingembre finement émincé

Bien mélanger le sel + farine + levure chimique + paprika. Rajouter un peu de mélange de cinq épices + poivre, mélanger à nouveau.

Rajouter 70 cl d'eau, mélanger (c'est normal d'avoir de grumeaux) en rajoutant 2 jaunes d'oeuf et tout le reste des ingrédients.

Chauffer bien le wok. Mettre un peu d'huile. Quand c'est très chaud : prendre avec une louche un peu du mélange et le verser dans le wok. Quand le bord de la galette est bien croustillant : la retourner.