Petite Rubrique sur les fruits exotiques , et recettes.

LE KIWI

Deux appellations possibles : Kiwi ou groseille de Chine
C'est un fruit originaire de Chine, surtout cultivé en Nouvelle Zélande. La culture dans le sud de la France,surtout dans les Landes donne de bons résultats.
La peau est duveteuse et soyeuse, la chair est verte avec le centre blanc entouré de « rayons » noirs. Le kiwi est prêt à consommer lorsqu'il est tendre au toucher. Il est pauvre en calories et riche en vitamine C.

Utilisation : en fruits, pâtisserie, cuisine, sorbet
Un truc ! le kiwi contient des enzymes qui attendrissent la viande. Recouvrez votre pièce de viande de kiwi haché