Boulettes de lentilles à l’indienne

Boulettes de lentilles à l’indienne

200 g de lentilles corail
1 oignon haché
400 ml d’eau
1 c. à s. de curry
1 clou de girofle
1 c. à c. de graines de cumin
sel - poivre
chapelure
huile de friture

Porter l’eau à ébullition avec le clou de girofle, le cumin et le curry. Ajouter les lentilles, baisser le feu et laisser mijoter 10 mn.

Faire rissoler pendant ce temps l’oignon haché dans un peu d’huile d’arachide, puis l’ajouter aux lentilles.
Quand les lentilles sont cuites, saler, poivrer, puis laisser refroidir.
Si la préparation a trop de jus, ajouter de la chapelure, jusqu’à pouvoir former des boulettes (2,5cm de diamètre) qui ne collent pas aux mains.

Faire frire les boulettes quelques instants dans l’huile de friture.

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