mamija
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 | | Sujet: Boulettes de viande en sauce - Inde Sam 12 Aoû 2006, 23:23 | |
| Boulettes de viande en sauce
1 tomate
500 gr viande hachée
150 gr farine de pois chiches
3 ou 4 oignons coupés en carrés
1 piment vert coupé en carrés
2 +3 c. de sel
1/2 c. de fenouil en poudre
1/2 c. de cumin en poudre
1 morceau de cannelle
2 morceaux d'anis étoilée
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
1 c. de pâte de gingembre-ail
Huile de tournesol
2 c. de massala ou curry de madras
2 c. de coriandre en poudre
Faire chauffer à sec la farine 5mn enlever les grumeaux
ajouter le piment, 350 gr de viande hachée,la moitié des oignons, 2 c. de sel
malaxer, ajouter 1 grosse pincée de fenouil, former des boulettes;
faire cuire à l'huile à la poële. Réserver
Dans un bidon verser 4 C. d'huile.
ajouter cannelle, laurier, clous, anis étoilée (1 mn)
ajouter le reste des oignons, la pâte de gingembre-ail
ajouter 150 gr de viande hachée mélangée à de l'eau pour éviter les grumeaux
ajouter la tomate en quartiers. (5mn feu moyen)
Ajouter massala, coriandre en poudre, fenouil, cumin,sel 3 c.,(5mn feu moyen)
ajouter 600 ml d'eau
quand ça bout, y ajouter les boulettes de viande rissolées(5mn).
Servir avec du riz basmati .
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