Langoustines rôties au curry et riz coco - Inde

Langoustines rôties au curry et riz coco

Pour 2 personnes :
200 g de queues de langoustines crues
200 g de riz basmati cuit
30 g de beurre
2 cs de noix de coco râpée
2 cs de sauce curry
2 cs de raisins secs
1 cc de curry en poudre
2 gousses de cardamome

Préchauffer le four à 210°C.
Déposer les queues de langoustines dans un plat allant au four, saupoudrer de curry et répartir dessus 20 g de beurre. Enfourner pour 4 mn.

Dans un récipient mettre le riz, la noix de coco, les raisins et les graines des gousses de cardamome. Ajouter le reste de beurre et réchauffer 4 minutes au micro-ondes.

Réchauffer la sauce curry en y ajoutant le jus des langoustines et en napper le plat avec le riz.
Langoustines rôties au curry et riz coco - Inde TnLangoustineLrg

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