Nombre de messages : 66 Age : 92 heure : 15h39 Loisirs : voyages, lecture, Opéra, etc. Date d'inscription : 07/08/2006
Sujet: Bouchées de poulet au sésame Dim 25 Fév 2007, 23:50
Bouchées de poulet au sésame
pour 6 personnes : 750 g environ de blancs de poulet 50 g de sucre semoule 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Mettre le sucre dans une casserole. Ajouter 1 cs d’eau et laisser fondre à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel brun. Ajouter 2 cs de sauce au soja tout de suite afin que le caramel ne se fige pas.
• Découper les blancs de poulet en cubes de 3 cm sur 3 cm. Les faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile. Saler, poivrer et rajouter 2 cs de sauce au soja. • Mélanger les cubes de poulet au caramel.
• Parsemer les morceaux de poulet de quelques graines de sésame ; insérer un pique dans chaque cube et les présenter dans un joli plat après les avoir parsemés de graines de sésame.