TIATROUNGA Anamite

Une recette pas très connue ,que j'ai retrouvée dans mes notes.
• Pour 4 personnes:
400 g de filet de porc-
150 g de champignons frais -
100 g de chair de crevettes -
18 moules cuites -
5 Oeufs
pincée de poivre.
feuilles de basilic,
feuilles de menthe,
sauge (en poudre), sel - 1 piment -- 1 échalote,
Préparation.
1 Coupez en dés le porc et les champignons,
2, Hachez l'échalote et le piment
3. Battez les 5 œufs en omelette, salez et poivrez.
Cuisson.
1. Faites revenir dans la poêle le porc, les champignons, l'échalote, le piment, poivrez.
Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
2. Ajoutez alors la chair de crevettes, les moules cuites, le basilic, la menthe, la sauge. Salez, poivrez.
3. Portez à ébullition 5 minutes.
4. Versez sur les œufs la préparation de viande, crustacés et légumes
Faites cuire ce mélange à la poêle de manière à faire plusieurs omelettes.
5. Servez avec du riz blanc.

Je vais l'essayer bientôt !