CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique

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 Mayonnaise

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L'Agenais
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MessageSujet: Mayonnaise    Mer 30 Mar 2016, 11:54

Bonjour à tous ,

Je vous livre une petite recette de mayonnaise facile à faire:

dernièrement j'avais besoin d'une petite quantité de mayonnaise, ne voulant pas lancer mon batteur je vous donne ,ma façon de faire:
il faut un jaune d'oeuf, 2 cuiller à soupe de moutarde (saler poivrer à votre goût)
un récipient assez profond, et une fourchette .

Mettre vos 2 cuiller à soupe de moutarde , le jaune d'oeuf dans le récipient, mélanger à la fourchette, verser de l'huile petite dose, incliner le récipient et puis battre avec la fourchette, rapidement le mélange commence à se lier, ajouter de l'huile une plus grande quantité, continuer le procédé, ajouter de huile vôtre mélange va prendre forme, continuer à battre ,jusqu'à liaison désirée.Vôtre mayonnaise est prête.
Important ingrédients  à la même T°, le but de battre avec la fourchette c'est faire entrer de l'air dans le mélange n'hésitez pas à faire de grands cercles pour bien aérer le mélange.

Bon appétit.
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