L'Agenais Admin
Nombre de messages : 658 Age : 89 Emploi : Retraité, AA, Cuisinier, Administrateur Loisirs : Cuisine asiatique, et autres, pêche, dessin Date d'inscription : 20/08/2005
| Sujet: Mayonnaise Mer 30 Mar 2016, 11:54 | |
| Bonjour à tous , Je vous livre une petite recette de mayonnaise facile à faire: dernièrement j'avais besoin d'une petite quantité de mayonnaise, ne voulant pas lancer mon batteur je vous donne ,ma façon de faire: il faut un jaune d'oeuf, 2 cuiller à soupe de moutarde (saler poivrer à votre goût) un récipient assez profond, et une fourchette . Mettre vos 2 cuiller à soupe de moutarde , le jaune d'oeuf dans le récipient, mélanger à la fourchette, verser de l'huile petite dose, incliner le récipient et puis battre avec la fourchette, rapidement le mélange commence à se lier, ajouter de l'huile une plus grande quantité, continuer le procédé, ajouter de huile vôtre mélange va prendre forme, continuer à battre ,jusqu'à liaison désirée.Vôtre mayonnaise est prête. Important ingrédients à la même T°, le but de battre avec la fourchette c'est faire entrer de l'air dans le mélange n'hésitez pas à faire de grands cercles pour bien aérer le mélange. Bon appétit. | |
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