CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique

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 Sauté de poulet au gingembre et citronnelle

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L'Agenais
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MessageSujet: Sauté de poulet au gingembre et citronnelle   Mar 01 Fév 2011, 16:15

Ingrédients
250 g de Viande de poulet crue (blancs, cuisses, ...)
1 cac de sucre,(roux de préférence ! )
1/2 cas de Nuoc mam
Saindoux, ou huile d'arachide.
2 bâtons de Citronnelle
3 cm de Gingembre
1 Oignon, 1 gousse d'Ail
Herbes : Ngo gai, Rau ram, Basilic thaï, Coriandre,...
RecetteHacher l'ail, l'oignon, le poulet, le gingembre, la citronnelle

Faire rissoler l'ail, l'oignon, le gingembre, la citronnelle mais ne pas faire brunir : le mélange devient amer
A feu vif, ajouter le poulet et le sucre en remuant bien.
Apres 5 min., ajouter le nuoc mam, cuire 2 minutes
Ajouter des pluches d'herbes juste avant de servir
Servir avec du riz parfumé.


On peut remplacer le poulet par du porc ou d'autres viandes.

Recette facile et délicieuse, L'agenais.
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