CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique
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 Poulet sauté au gingembre avec vinaigre - Vietnam

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loulabella
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Poulet sauté au gingembre avec vinaigre - Vietnam Empty
MessageSujet: Poulet sauté au gingembre avec vinaigre - Vietnam   Poulet sauté au gingembre avec vinaigre - Vietnam EmptyJeu 19 Nov 2009, 17:41

Poulet sauté au gingembre avec vinaigre
Gà xào giâm gu'ng (désolée il manque un accent grave sur le n mais mon clavier ne l'a pas ) - Tiré du livre de Minh Kim sur la cuisine vietnamienne.

1 poulet fermier coupé en 8
morceau de gingembre lavé, coupé en fines lanières
3 cas de vinaigre de riz noir ou chinois (dans tous les supermarchés asiatiques)
3 cas d'huile
2 cac de sucre
1 cas de nuoc mam
2 gousses d'ail écrasées
1 gros oignon coupé en 10 quartiers
sel, poivre
2 oignons verts et de la coriandre, le tout hâché
1/2 verre de bouillon de poulet de base (maison, c'est meilleur)

Faire chauffer l'huile dans la poële et y dorer l'oignon, l'ail, le poulet pendant 10 minutes.

Les assaisonner de sel + poivre + nuoc mam + sucre en mélangeant bien pendant 5 minutes.

Ajouter le 1/2 verre de bouillon de poulet, couvrir et cuire 10 min à feu moyen.

Ajouter le gingembre et le vinaigre, couvrir et laisser mijoter 5 min env.

Servir chaud sur un plat parsemé d'oignons verts et de coriandre + tour de moulin de poivre.
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Poulet sauté au gingembre avec vinaigre - Vietnam
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