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 Faire vos WONTONS, RAVIOLIS !

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L'Agenais
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MessageSujet: Faire vos WONTONS, RAVIOLIS !   Jeu 28 Mai 2009, 19:22

Sujet: Faire vos WONTONS, RAVIOLIS ! Aujourd'hui à 9:57

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Voici ma recette toute simple:

Il faut de la farine classique (45/55)
1,oeuf, pour 100 grs de farine. (pas de sel)
si votre pâte est trop sêche, humidifiez vos mains d'eau tiède.

Bien mélanger à la main votre préparation , bien fraiser (pousser avec la paume de la main ) la pâte , de manière la rendre souple , laisser reposer 1/2 heure.

Reprendre votre pâte, et la : 2 solutions =vous avez une machine à pâtes, laminez en plusieurs fois pour finir en graduation 6, environ 0.5 mm d'épaisseur, frotter votre pâte avec les mains farinées à chaque passage,
Découper vos carrés à la roulette ou tout autre ustencile, stocker vos feuilles farinées, au frais (se garde 2/3) jours en boite hermetique.
Pour cuire emplir vos carrés de votre farce et faire cuire au bouillon (si soupe) ou vapeur pour autre préparation!

Si vous n'avez pas de machine, faites au rouleau à patisserie, plus délicat, mais même résultat.

Voilà je pense n'avoir rien omis ?
Bonne préparation, vous allez voir c'est très facile et économique, vous pouvez également faire des raviolis italiens. Toute idée est bonne.
A bientôt, L'agenais




Raviolis



Soupe aux raviolis


Dernière édition par L'Agenais le Jeu 28 Mai 2009, 19:30, édité 1 fois
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