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 Rougets à l'Orientale

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L'Agenais
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MessageSujet: Rougets à l'Orientale   Lun 11 Mai 2009, 16:03

Rougets à l'orientale •. pour 6 personnes
6 rougets
1 verre vin blanc sec
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 kg de tomates bien mûres
1 citron
1 gousse d'ail
thym, safran, sel poivre
Faites cuire à feu doux pendant 3/4 d'heure, les tomates épluchées et épépinées avec lail,le thym, le sel, le poivre et l'huile,
En fin de cuisson ajoutez le vin blanc, A part faites cuire doucement dans une poêle, avec une cuillerée d'huile d'olive, les rougets vidés, lavés et farinés, 5 minutes de chaque côté,
Beurrez un plat allant au four,
Mettez les rougets côte à côte et versez dessus la sauce tomate qui doit être assez épaisse,
Faites cuire 3 minutes au four Ces rougets sont délicieux froids, présentez-les avec le citron coupé en rondelles, mais ils peuvent aussi se manger chauds.



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MessageSujet: Re: Rougets à l'Orientale   Mar 12 Mai 2009, 11:02

Merci pour cette recette que je vais m'empresser de réaliser si je trouve des petits rougets dans Valence d'Agen.
Il me tarde de recevoir la machine à pates pour me mettre au travail.
Bonne journée Guy
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L'Agenais
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MessageSujet: Re: Rougets à l'Orientale   Mar 12 Mai 2009, 13:42

Salut Guy, tu nous tiendra au courant , la petite recette de rouget est facile et très bonne.

Bonne journée.l'agenais
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