ROUGAIL TOMATES

il vous faut:

5/6 Tomates mûres sans plus,
1 morceaux de gingembre frais
1 c à soupe de gros sel
1 petit piment de cayenne, ou piment d'espelette ,
1 oignon,
1 peu de jus de citron.


Ebouillanter les tomates pour les peler.
Les couper en petits dés
éplucher le morceau de gingembre, le couper en dés également
Idem pour l'oignon.

Mettre le gingembre avec le gros sel dans un mortier, écraser grossièrement, ajouter le piment, les tomates concassé, pilonner le tout , rapidement.
Ajouter le jus de citron.

Se conserve bien au frigo.

Accompagne le poulet Curry (super) ,les brochettes de viande .

Facile à réaliser.