Rougets à l'Orientale

Rougets à l'orientale •. pour 6 personnes
6 rougets
1 verre vin blanc sec
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 kg de tomates bien mûres
1 citron
1 gousse d'ail
thym, safran, sel poivre
Faites cuire à feu doux pendant 3/4 d'heure, les tomates épluchées et épépinées avec lail,le thym, le sel, le poivre et l'huile,
En fin de cuisson ajoutez le vin blanc, A part faites cuire doucement dans une poêle, avec une cuillerée d'huile d'olive, les rougets vidés, lavés et farinés, 5 minutes de chaque côté,
Beurrez un plat allant au four,
Mettez les rougets côte à côte et versez dessus la sauce tomate qui doit être assez épaisse,
Faites cuire 3 minutes au four Ces rougets sont délicieux froids, présentez-les avec le citron coupé en rondelles, mais ils peuvent aussi se manger chauds.



Bonne cuisine

Merci pour cette recette que je vais m'empresser de réaliser si je trouve des petits rougets dans Valence d'Agen.
Il me tarde de recevoir la machine à pates pour me mettre au travail.
Bonne journée Guy

Salut Guy, tu nous tiendra au courant , la petite recette de rouget est facile et très bonne.

Bonne journée.l'agenais