CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique

CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique

RECETTES de cuisine Asiatique,Réunion,Afrique, Algérie etc
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
L'Agenais
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 654
Age : 83
Emploi : Retraité, AA, Cuisinier, Administrateur
Loisirs : Cuisine asiatique, et autres, pêche, dessin
Date d'inscription : 20/08/2005

MessageSujet: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Ven 18 Avr 2008, 10:48

Je suis en train de mettre au point un choux farci à la vietnamienne, cuit vapeur ou bain marie. En petite terrine !!dans le wok.

comme c'est une recette que j'élabore moi-même je vous fais part de la suite , très vite .



Je suis mort de rire Laughing loula!!

Donc ma recette, j'utilise une petite terrine , mais on peux faire dans un autre récipient avec couvercle !!

La farce , 300 grs de viande porc haché, 3 champignons noirs trempés,
1/2 oignon, 1 petit bol de vermicelles de soja trempés,nuoc mam, poivre,1 oeuf, 1 gousse d'ail haché, coriandre.
( sensiblement la farce des nêms, mais sans carottes)

Ebouillanter les feuilles de choux vert, tapisser la terrine,l'emplir avec la farce soigneusement de façon que le choux tapisse le récipient, finir en couvrant avec des feuilles de choux.
Mettre le couvercle, cuire au bain marie, 3/4 h environ. soit au wok avec un fond d'eau, et couvert,

Et voulà je pense que cette petite recette personnelle vous plaira ( loula !!!)



Dernière édition par L'Agenais le Ven 18 Avr 2008, 16:27, édité 4 fois
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://monsite.wanadoo.fr/cuisineasia
loulabella
Modératrice
Modératrice
avatar

Nombre de messages : 465
Age : 64
heure : Paris
Loisirs : Cuisine, voyages, lecture, opéra, cinéma, théâtre
Date d'inscription : 12/10/2005

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Ven 18 Avr 2008, 15:09

Si je te suis bien, tu ne fais que nous ouvrir l'appétit en nous mettant l'eau à la bouche pour le moment drunken bounce Razz Laughing ????

Tu vas nous faire attendre longtemps ????? scratch Sleep Basketball Razz

_________________
LOULABELLA
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
L'Agenais
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 654
Age : 83
Emploi : Retraité, AA, Cuisinier, Administrateur
Loisirs : Cuisine asiatique, et autres, pêche, dessin
Date d'inscription : 20/08/2005

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Ven 18 Avr 2008, 16:02

Toujours impatiente !!! je viens de faire les photos ! mais l'attente c'est supper !! à de suite Loulabella. lol!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://monsite.wanadoo.fr/cuisineasia
loulabella
Modératrice
Modératrice
avatar

Nombre de messages : 465
Age : 64
heure : Paris
Loisirs : Cuisine, voyages, lecture, opéra, cinéma, théâtre
Date d'inscription : 12/10/2005

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Lun 28 Avr 2008, 18:48

Je pars en vacances une douzaine de jours !!! Est-ce que aa te laisses le temps pour nous mettre ta recette ??? Laughing Laughing Laughing lol! lol!

_________________
LOULABELLA
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
L'Agenais
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 654
Age : 83
Emploi : Retraité, AA, Cuisinier, Administrateur
Loisirs : Cuisine asiatique, et autres, pêche, dessin
Date d'inscription : 20/08/2005

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Mar 29 Avr 2008, 07:53

Ca y est loulabella, je l'ai termilé en début ,avec photo !!!il faut remonter.Bonnes vacances.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://monsite.wanadoo.fr/cuisineasia
loulabella
Modératrice
Modératrice
avatar

Nombre de messages : 465
Age : 64
heure : Paris
Loisirs : Cuisine, voyages, lecture, opéra, cinéma, théâtre
Date d'inscription : 12/10/2005

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Mar 29 Avr 2008, 08:39

Merciiiiiiiiiiiiii, je ne l'avais pas vu.

Pour me donner une idée de la quantité : quel est le diamètre de ta terrine STP ?

_________________
LOULABELLA
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
L'Agenais
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 654
Age : 83
Emploi : Retraité, AA, Cuisinier, Administrateur
Loisirs : Cuisine asiatique, et autres, pêche, dessin
Date d'inscription : 20/08/2005

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Mar 29 Avr 2008, 08:56

La terrine fait 12cms, je garni avec plusieurs feuilles blanchies, je rempli avec 500 grs de farce environ et je recouvre bien le tout, sans ficeler , puisque j'ai le couvercle. Puis cuisson 3/4 d'heure au bain marie, ,avec le bouillon, choux carottes. où tout simplementau wok avec un fond de bouillon, parce que ma terrine fait 8/10 de hauteur avec le couvercle. Démoulage très facile. à essayer, sans soucis . l'agenais Bonne journée
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://monsite.wanadoo.fr/cuisineasia
loulabella
Modératrice
Modératrice
avatar

Nombre de messages : 465
Age : 64
heure : Paris
Loisirs : Cuisine, voyages, lecture, opéra, cinéma, théâtre
Date d'inscription : 12/10/2005

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Mar 29 Avr 2008, 09:03

Embarassed Combien ça fait en cm les 8/10 de hauteur avec le couvercle ?? Embarassed

_________________
LOULABELLA
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
L'Agenais
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 654
Age : 83
Emploi : Retraité, AA, Cuisinier, Administrateur
Loisirs : Cuisine asiatique, et autres, pêche, dessin
Date d'inscription : 20/08/2005

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Mar 29 Avr 2008, 09:27

cela fait 10 cms de hauteur, je n'avais pas mesuré au juste.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://monsite.wanadoo.fr/cuisineasia
SYHANN
NOUVEAU MEMBRE
NOUVEAU MEMBRE
avatar

Nombre de messages : 30
Age : 65
heure : 21h
Emploi : Retraité
Loisirs : cuisine nature vtt pétanque informatique etc...
Date d'inscription : 15/03/2008

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Mer 30 Avr 2008, 08:03

Belle recette que je vais m'empresser de faire.
Mais peut-etre avec du chou blanc qu'en penses-tu ????????????
Merci en tous cas. Very Happy Very Happy Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.nellysamazone.com/
L'Agenais
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 654
Age : 83
Emploi : Retraité, AA, Cuisinier, Administrateur
Loisirs : Cuisine asiatique, et autres, pêche, dessin
Date d'inscription : 20/08/2005

MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   Mer 30 Avr 2008, 08:32

je pense syhann, qu'il n'y a pas de problème ! car c'est une cuisson diététique, et par difficile à faire, donc choux blanc OK
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://monsite.wanadoo.fr/cuisineasia
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE   

Revenir en haut Aller en bas
 
CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Recette auvergnate - Le chou farci de Toinette
» Le chou farci en croûte bret13
» Petits choux farçis au homard (ou crabe ou crevettes)
» Petits choux farcis aux crevettes
» Chou farci "étagé" (Mijoteuse)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique :: RECETTES DE CUISINE ASIATIQUE-
Sauter vers: