CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique

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 Deux en un !!!

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L'Agenais
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MessageSujet: Deux en un !!!   Ven 07 Déc 2007, 14:13

En fait ce n'est pas une recette à proprement parlé, mais une façon de faire qui peut être utile pour de petits ménages,2/3 personnes.

Lorsque j'achète du porc , souvent je le désosse, et fais un petit bouillon avec 1/2 oignon un peu de gingembre et du navet rond, j'écume et je laisse bouillir, j'ajoutes 2/3 pilons de volaille , et continue à laisser réduire.Je décortique 6/8 crevettes crues , je garde la chair et rajoute les carcasses dans mon bouillon.

Je prépare des pâtes jaunes ébouillantées et égoutées.

Ensuite au Wok, je fais revenir 1/2 oignon en lamelles, une 1/2 carotte en lanières,1/4 de poivron vert en lanières, 1/2 tomate, 1/2 courgette non pelée , sel poivre et cinq épices.

Je retire de mon bouillon la chair de volaille et porc , que j'ajoutes à ma préparation, ainsi que les crevettes décortiquées et fendues , je fais revenir le tout, je réserve au chaud.
Dans le wok sans le laver je fais revenir mes pâtes, je les dispose sur un plat de service, je fais revenir ma préparation , je recouvre mes pâtes et je sert aussitôt un peu de coriandre , viandox, et voilà.

Je garde le bouillon pour faire une soupe chinoise !!!
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guy82
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MessageSujet: Re: Deux en un !!!   Dim 09 Déc 2007, 15:08

Un deux en un qui fait à l'arrivée une petite recette sympa.
Merci de faire partager ton savoir faire.
Pluie et pluie et encore pluie en cette journée dominicale. Guy
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L'Agenais
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MessageSujet: Re: Deux en un !!!   Lun 10 Déc 2007, 07:45

Bonjour Guy82 , ici également c'est une catastrophe !! dur pour le moral, mais les beaux jours reviennent !! Bonne journée sunny
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