CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique

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 POTAGE d'ASPERGES au CRABE

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L'Agenais
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MessageSujet: POTAGE d'ASPERGES au CRABE   Mar 04 Déc 2007, 16:14

Pour 4 Personnes, se sert dans des petits bols .

1 Petite boite d’asperges
1 Petite boite de miettes de crabe
1 Ciboule
½ litre de bouillon de poule ( ou volaille en cube)
1 Œuf
1 peu de fécule pour lier
1 CAC de gingembre en poudre
Sel et poivre blanc.

PREPARATION :

Ouvrir les asperges et la boite de crabe, récupérer les liquides, mélanger avec le bouillon de poule, porter à ébullition douce.
Ajouter la ciboule tranchée en fin bâtonnets.
Couper les asperges en tronçons
Assaisonner le potage, au goût de chacun.
Ajouter les asperges et les miettes de crabe.
Reporter à ébullition, lier avec un peu de fécule diluée,
Au moment du service, battre l’œuf en omelette puis les verser dans le potage à ébullition en remuant avec une fourchette pour faire des filaments, servir aussitôt.

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