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 Soupe de Wontons (Raviolis)

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L'Agenais
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MessageSujet: Soupe de Wontons (Raviolis)   Mar 06 Nov 2007, 09:13

Bonjour guy82, c'est une des soupes délicieuse , que j'avais oublié , mais je vais rattraper cela


Soupe de wontons (Raviolis
Préparation: 40 minutes Cuisson: 5 minutes Pour 6 personnes
4 champignons noirs séchés
250 g de viande de porc hachée
125 g de crevettes crues hachées 1 cuil. à café de sel
100 g d'épinards hachés (en conserve)ou feuilles vertes de blettes préalablement ébouillantées.
1 cuil. à soupe de sauce de soja 1 cuil. à café d'huile de sésame
2 oignons nouveaux finement émincés + 4 finement ciselés pour la garniture (ou ciboulette)
1 cuil. à café de gingembre râpé
2 cuil. à soupe de châtaignes d'eau finement émincées (Facultatif)

250 g de pâte à wonton en paquet
5 tasses de bouillon de volaille ou de bœuf .
• Tremper les champignons 30 minutes dans de l'eau chaude. Égoutter et presser. Retirer les pieds et hacher les têtes. Dans un saladier, mélanger les champignons, le porc, les crevettes, le sel, la sauce de soja, l'huile, les oignons nouveaux, le gingembre ,les épinards,et les châtaignes d'eau.
1 Travailler avec un carré de pâte à wonton à la fois, en gardant le reste sous un torchon humide. Déposer 1 ou 2 cuiller de farce au centre de chaque carré.
2 Humidifier les bords de la pâte, la replier en deux dans la diagonale et souder les pointes. Déposer les wontons dans une assiette farinée pour les empêcher de coller.

3 Faire cuire les wontons 4 à 5 minutes à l'eau bouillante.
Retirer les wontons de l'eau à l'aide d'une écumoire et les mettre dans les bols de service.
Garnir d'oignons nouveaux et verser le bouillon très chaud, servir
immédiatement.
Je rajoute quelques pâtes jaunes prècuites, de la coriandre. Bien emballés tu peux les congeler.Bon appétit .L'agenais




Dernière édition par le Mer 07 Nov 2007, 11:05, édité 1 fois
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guy82
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MessageSujet: Re: Soupe de Wontons (Raviolis)   Mar 06 Nov 2007, 13:17

Merci pour cette recette que je vais m'empresser d'élaborer
Petite question est-ce la même farce que je dois faire pour les wontons à la vapeur. Je suppose que c'est la même, mais attendons un avis éclairé.
Guy
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MessageSujet: Re: Soupe de Wontons (Raviolis)   Mer 07 Nov 2007, 13:44

J'ai faiiiiiiiiiiiiiiim !!! Laughing

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MessageSujet: Re: Soupe de Wontons (Raviolis)   Mer 27 Mai 2009, 14:07

Je fais remonter cette délicieuse recette Wink Very Happy

Et là la recette de pâte de wontons maison de l'Agenais cheers
:
http://cuisineasia.forumactif.com/recettes-de-cuisine-asiatique-f1/faire-vos-wontons-raviolis-t498.htm

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MessageSujet: Re: Soupe de Wontons (Raviolis)   

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