CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique

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 SOUPE DE POULET AU VERMICELLE DE SOJA

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L'Agenais
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MessageSujet: SOUPE DE POULET AU VERMICELLE DE SOJA   Mer 15 Aoû 2007, 16:46

1h30 Pour 6 personnes ingrédients :
1 poulet de 1 kg ( ou 4 cuisses)
200gr de vermicelle transparent
1 oignon émincé
Pousses d'oignon vert
2 échalotes
1 c à soupe de nuoc nam
1 tablette de bouillon de volaille quelques feuilles de coriandre sel, poivre.

PREPARATiON:
Cuire le poulet dans un litre et demi d'eau bouillante et salée pendant 3/4 d'heure.
Laisser refroidir et couper la chair en lanières fines.
Tremper le vermicelle dans de l'eau tiède pendant 5 mn, l'égoutter et le couper en morceaux de 3 cm de long, à l'aide ciseaux.
Filtrer le bouillon, y ajouter les échalottes le tablette de bouillon et maintenir chaud.
Ajouterle vermicelle, les lanières de poulet. Assaisonner avec le nuoc mam, cuire 5mn et ajouter l'oignon émincé, feuilles d'oignons vert, laisser gonfler quelques minutes (les vermicelles de soja vont absorber du bouillon)
Servir chaud dans des bols et parfumer de qqs feuilles de coriandre.Vous pouvez ajouter quelques cacahuétes , au goût de chacun.
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patricia3333
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MessageSujet: Re: SOUPE DE POULET AU VERMICELLE DE SOJA   Ven 17 Aoû 2007, 14:20

pour l'instant,

je peux dire "un régal pour les yeux"

merci encore, à toi et à ton épouse
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