L'Agenais Admin
Nombre de messages : 658 Age : 89 Emploi : Retraité, AA, Cuisinier, Administrateur Loisirs : Cuisine asiatique, et autres, pêche, dessin Date d'inscription : 20/08/2005
| Sujet: SOUPE DE POULET AU VERMICELLE DE SOJA Mer 15 Aoû 2007, 16:46 | |
| 1h30 Pour 6 personnes ingrédients : 1 poulet de 1 kg ( ou 4 cuisses) 200gr de vermicelle transparent 1 oignon émincé Pousses d'oignon vert 2 échalotes 1 c à soupe de nuoc nam 1 tablette de bouillon de volaille quelques feuilles de coriandre sel, poivre. PREPARATiON: Cuire le poulet dans un litre et demi d'eau bouillante et salée pendant 3/4 d'heure. Laisser refroidir et couper la chair en lanières fines. Tremper le vermicelle dans de l'eau tiède pendant 5 mn, l'égoutter et le couper en morceaux de 3 cm de long, à l'aide ciseaux. Filtrer le bouillon, y ajouter les échalottes le tablette de bouillon et maintenir chaud. Ajouterle vermicelle, les lanières de poulet. Assaisonner avec le nuoc mam, cuire 5mn et ajouter l'oignon émincé, feuilles d'oignons vert, laisser gonfler quelques minutes (les vermicelles de soja vont absorber du bouillon) Servir chaud dans des bols et parfumer de qqs feuilles de coriandre.Vous pouvez ajouter quelques cacahuétes , au goût de chacun. | |
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patricia3333 NOUVEAU MEMBRE
Nombre de messages : 3 Age : 73 heure : 16h34 Date d'inscription : 12/08/2007
| Sujet: Re: SOUPE DE POULET AU VERMICELLE DE SOJA Ven 17 Aoû 2007, 14:20 | |
| pour l'instant,
je peux dire "un régal pour les yeux"
merci encore, à toi et à ton épouse | |
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