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Sujet: soupe de dal curry-coco - Inde Mar 19 Juin 2007, 10:54
soupe de dal curry-coco
300g de lentilles corail 40 cl de lait de coco 400 g de pulpe de tomates 1 gros oignon émincé 1 c. à café curry 1 c. à soupe d'huile
Faites revenir à feu doux, dans 1 c. à soupe d’huile, l'oignon. Quand il est doré, ajoutez 1 c. à café de curry en poudre. Mélangez, puis verser 40 cl de lait de coco. Mélangez et laissez réduire 3 mn.
Ajoutez alors 400 g de pulpe de tomates et 300 g de lentilles corail. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 mn. Mixez les lentilles, rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de coriandre lavée, séchée et effeuillée.