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 POULET EN SAUCE TOMATE ET NOIX DE COCO - Malaisie

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loulabella
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MessageSujet: POULET EN SAUCE TOMATE ET NOIX DE COCO - Malaisie   Mar 23 Jan 2007, 16:54

POULET EN SAUCE TOMATE ET NOIX DE COCO
Toujours traduite de Malaysian favorites de Women's Weekly

On peut la faire à l'avance, la veille et la conserver couverte au frigo.


Pour 4 pers.
8 cuisses de poulets
1/2 cac de curcuma
2 cas d'huile végétale
8 oignons verts hachés grossièrement
2 gousses d'ail hachées grossièrement
un morceau de gingembre de 8 cm râpé
8 piments rouges séchés
1 cas d'une bonne huile végétale
5 clous de girofle
1 anis étoilé
500 ml de lait de noix de coco
1 boîte de 425 g de purée de tomates
1 bâton de cannelle
200 g d'oignons en lamelles
1 tomate de 250 g en lamelles
125 g de petits pois congelés

Frotter le poulet avec le curcuma (metter des gants pour ne pas tacher ses mains).
Chauffer les 2 cas d'huile dans une wok ou une sauteuse. Cuire le poulet en petit groupe (il doit être doré) puis le poser sur du sopalin.

Mixer l'oignon vert, l'ail et le gingembre et le piment (presque en purée)
Chauffer la cas d'huile, ajouter le mélange + clous de girofle + anis étoilé.
remuer pendant 1 minute.

Ajouter le lait de coco et mijoter 2 min à découvert.

Ajouter le poulet + la purée de tomates + cannelle. Mijoter 10 minutes.
Ajouter les lamelles d'oignon et de tomate + petits pois et cuire encore 3 min.

Enlever la cannelle avant de servir.

Servir avec du riz nature.

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LOULABELLA
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