CUISINEASIA recettes de cuisine asiatique
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 Ratatouille à l'indienne

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mamija
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mamija


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MessageSujet: Ratatouille à l'indienne   Ratatouille à l'indienne EmptyJeu 04 Jan 2007, 00:05

Ratatouille à l'indienne

Pour 2 personnes
- 1 belle aubergine
- 2 courgettes
- 5 tomates, pelées, épépinées
- huile d olive
- sel
- 1 oignon
- 2 gousses d ail
- curry
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre

elephant
Eplucher l’aubergine et la couper en dés.

Couper en dés les courgettes. Emincer l'oignon. Faire de même avec les gousses d'ail.

Faire revenir l'ail et les dés de courgette dans un peu d'huile d'olive. Dans une autre sauteuse, faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive, puis y faire dorer les dés d'aubergine.

Une fois les légumes bien dorés, ajouter les courgettes aux aubergines. Verser également les tomates. Mélanger, puis ajouter le curry (quantité selon le goût). Ajouter le cumin et le curcuma. Laisser mijoter à feu un peu plus doux, en remuant souvent (de façon à ce que la préparation n’attache pas).
Les légumes doivent prendre une consistance de purée, avec des morceaux. Une fois la purée obtenue, ajouter une cuillère à soupe de sucre (non bombée) et une cuillère à soupe de vinaigre. Laisser encore mijoter quelques instants.


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