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 SAUTE DE POULET LAQUE A LA SAUCE HOISIN

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loulabella
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MessageSujet: SAUTE DE POULET LAQUE A LA SAUCE HOISIN   Mer 25 Oct 2006, 14:14

SAUTE DE POULET LAQUE A LA SAUCE HOISIN
• 1/2 cc d'huile de sésame
• 1 blanc d'oeuf
• 1 cs de maizena
• 450 g de blancs de poulet coupés en petits cubes
• 2 cs d'huile d'arachide
• 2 gousses d'ail émincées
• 1,5 cc de gingembre en poudre
• 1 cs de sauce aux haricots brune
• 1 cs de sauce hoisin
• 1 cs de vin blanc de cuisine
• 1 cs de sauce soja claire
• 4 oignons frais et un bout de leurs tiges


1) Mélanger l'huile de sésame, le blanc d'oeuf et la maizena. Ajouter le poulet et mélanger. Réserver au frigo pendant 1/2 heure.

2) Faire chauffer un wok à feu vif, y verser l'huile et faire cuire le poulet en 2 fournées. Il doit être bien cuit. Le retirer.

3) Refaire chauffer le wok, rajouter de l'huile si nécessaire. Ajouter l'ail et le gingembre, laisser cuire une minute. Ajouter alors les oignons grossièrement coupés en troncons de 2 cm.

4) Remettre le poulet dans le wok

5) Ajouter la sauce aux haricots brune et la sauce hoisin. Faire revenir 1 minute en remuant.

6) Ajouter le vin et la sauce soja. Laisser cuire une minute.

7) Servir avec du riz vapeur.

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