loulabella Modératrice
Nombre de messages : 465 Age : 71 heure : Paris Loisirs : Cuisine, voyages, lecture, opéra, cinéma, théâtre Date d'inscription : 12/10/2005
| Sujet: FILET DE POISSON A LA MODE DE DA-NANG Jeu 14 Sep 2006, 10:43 | |
| FILET DE POISSON A LA MODE DE DA-NANG (Vietnam, bien sûr) (Recette de Zhao Zhan Mei) 300 gr de filet de poisson 40 g de chapelure 1 blanc d'ouef de l'huile d'arachide
Marinade sel, un peu de glutamate, poivre moulu, un peu d'huile de sésame
Sauce jus de citron vert 2 cas de sirop de sucre Bien mélanger le tout.
Battre le blanc dans un bol.
Laver et éponger le filet de poisson et le couper en cubes qu'on va faire macérer dans la marinade, ajouter le blanc d'oeuf et bien malaxer.
Rouler ensuite les cubes dans la chapelure et les faire frire (couleur = jaune or).
Servir avec la sauce (une idée : la présenter dans un poivron évidé et dont on a "coupé la tête" en zigzag...).
Dernière édition par le Sam 13 Jan 2007, 11:35, édité 1 fois | |
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loulabella Modératrice
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| Sujet: Re: FILET DE POISSON A LA MODE DE DA-NANG Jeu 14 Sep 2006, 10:52 | |
| Bien sûr, les ingrédients sont hyper simples à trouver (c'est pour Kid Cross). | |
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