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Pâtes fraiches Maison
Mer 06 Mai 2009, 10:22 par L'Agenais



Différentes étapes de la fabrication des pâtes maison !
il faut compter 1 oeuf moyen pour 100 grs de farine , ordinaire(45/55)
j'ai fait 300gs de farine donc 3 oeufs, incorporer 1 par 1 , bien malaxer la pâte avec vos mains, soit fariner un ou mouiller votre main ,si nécessaire.

Laisser reposer la pâte 1/2 heure, couverte.
Passer au laminoir , épaisseur 5
Puis choisir la coupe désirée.
Plonger les pâtes dans de l'eau bouillante salée , 2/3 minutes
Egouter aprés refroidissement dans de l'eau fraiche.
Conserver au frais dans une boite hermétique, 3/4 jours.

Utiliser à votre goût, soupe ou plats asiatiques ,avec légumes, viande etc...

Très économique!

Bonne fabrication, flower

Commentaires: 18
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