Pâte de crevette, forte, s'utilise dans différents plats, soupes, sautés etc
peu se remplacer par de la pâte d'anchois
Ingrédient à l'odeur très forte,voir nauséabonde.On l'utilise dans l'asie du sud-est pour parfumer de nombreux plats.Une très petite quantité suffit.
Se trouve parfois sous le nom de blachan.