recettes de cuisine asiatique
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| | | CHOUX FARCI à LA VIETNAMIENNE |  Ven 18 Avr 2008, 10:48 par L'Agenais | Je suis en train de mettre au point un choux farci à la vietnamienne, cuit vapeur ou bain marie. En petite terrine !!dans le wok.
comme c'est une recette que j'élabore moi-même je vous fais part de la suite , très vite . 
Je suis mort de rire  loula!!
Donc ma recette, j'utilise une petite terrine , mais on peux faire dans un autre récipient avec couvercle !!
La farce , 300 grs de viande porc haché, 3 champignons noirs trempés,
1/2 oignon, 1 petit bol de vermicelles de soja trempés,nuoc mam, poivre,1 oeuf, 1 gousse d'ail haché, coriandre.
( sensiblement la farce des nêms, mais sans carottes)
Ebouillanter les feuilles de choux vert, tapisser la terrine,l'emplir avec la farce soigneusement de façon que le choux tapisse le récipient, finir en couvrant avec des feuilles de choux.
Mettre le couvercle, cuire au bain marie, 3/4 h environ. soit au wok avec un fond d'eau, et couvert,
Et voulà je pense que cette petite recette personnelle vous plaira ( loula !!!)
| | Commentaires: 10 |
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