recettes de cuisine asiatique - recettes de cuisine asiatique,vietnamienne.

Partenaires

annuaire forums

Derniers sujets

» HACHIS DE PORC - LAOS

Ven 04 Juil 2008, 17:29 par loulabella

» SALADE DE PORC AUX CREVETTES ET A L'ANANAS (Vietnam)

Ven 04 Juil 2008, 17:28 par loulabella

» Friture de seiches en fleur

Lun 23 Juin 2008, 21:43 par guy82

» Salade de mangues vertes, asperges et coquilles St Jacques

Lun 16 Juin 2008, 11:35 par loulabella

» POULET A L'ANANAS

Lun 09 Juin 2008, 12:10 par SYHANN

» Matrice de porc au caramel !

Lun 02 Juin 2008, 15:02 par L'Agenais

» Poisson à la sauce aux haricots noirs

Lun 02 Juin 2008, 11:19 par loulabella

» FEUILLES DE MOUTARDE SAUTEES AVEC VERMICELLES

Jeu 29 Mai 2008, 08:45 par L'Agenais

» URGENTISSIME - RECETTE TURBOT

Jeu 29 Mai 2008, 07:54 par L'Agenais

Navigation

Portail
Index
Membres
Profil
FAQ
Rechercher

Rouleaux farcis à la vapeur - Banh cuon (Vietnam)

Jeu 10 Avr 2008, 13:06 par loulabella

Rouleaux farcis à la vapeur
(Banh cuon)

Farce: 400 gr de poitrine de porc maigre, hachée
5 échalotes finement émincées
100 gr champignons noir séchés (trempez dans l'eau chaude et finement émincer)
150 gr radis blanc coupez en petit dés
poivre, sel, sucre, huile végétale, sauce de poison (nuoc mam)
Enveloppe:
Crêpes de farine de riz fraîches
Légumes :
Coriandre
Germes de soja (blanchis dans l'eau bouillante)

La sauce :
1 gousse d'ail finement émincé
1 piment rouge émincé
2 cuillères à soupe de nuoc mam
1 cuillère à café de sucre
3 cuillère à café de vinaigre

Trempez les champignons noirs dans un bol d'eau chaude pendant 30 minutes, égouttez et coupez en petits morceaux.

Faites revenir les échalotes, l'ail et le radis dans l'huile puis ajoutez le porc, les champignons noirs, sel, poivre et un petit peu de glutamate.

Mélangez 150 gr farine de riz, 75 ml d'eau et un petit peu de sel.

Faites les crêpes avec 1 téfal ou à la vapeur (couvrez 1 casserole contient 500 ml d'eau avec 1 morceau de tissu en fixant avec une ficelle. Lorsque l'eau commence à bouillir, versez dessus une petite louche de farine de riz, étalez bien en faisant le mouvement circulaire avec la louche. Couvrez avec un couvercle pendant 3 minutes puis retirez la crêpe avec 1 spatule).

Posez la crêpe sur 1 assiette lisse, déposez 1 cuillère de farce au milieu roulez délicatement pour faire 1 petit rouleau.

Mélangez 2 cuillères de nuoc mam avec 1 verre d'eau, ajoutez sucre, vinaigre, ail, piment.
Servez avec la sauce, coriandre et germes de soja.

Commentaires: 0

Forum

Qui est en ligne ?

Il y a en tout 1 utilisateur en ligne :: 0 Enregistré, 0 Invisible et 1 Invité

Utilisateurs enregistrés : Aucun

[ Voir toute la liste ]
Le record du nombre d’utilisateurs en ligne est de 12 le Sam 07 Juin 2008, 08:40

Statistiques

Nous avons 33 membres enregistrés
L’utilisateur enregistré le plus récent est mumu74

Nos membres ont posté un total de 1038 messages dans 367 sujets