http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/-t1.htm Pour faire connaître les produits utilisés en cuisne Vietnamienne, herbes, pâtes, les légumes ,assaisonnements etc.. Wed, 26 Aug 2009 13:52:19 GMT 10 http://monsite.orange.fr/suiteasia/images/1-picture.gif http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/-t1.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/badiane-t521.htm L'Agenais Cette plante est à l'origine du goût et de la composition du célèbre pastis. > La badiane ou anis étoilé permet aussi la fabrication de l'oseltamivir (Tamiflu®), un désormais célèbre médicament contre la grippe aviaire. En effet l'acide shikimique un composant qu'on retrouve dans l'anis étoilé est une molécule clé pour la synthèse de l'oseltamivir. > La badiane est une plante très utilisée en Chine, c'est pourquoi on la nomme aussi anis de la Chine. Cette plante se retrouve ainsi ... PRODUITS ASIATIQUES Wed, 26 Aug 2009 13:52:19 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/badiane-t521.htm#1337 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/badiane-t521.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/huile-de-sesame-t424.htm L'Agenais Elle est souvent utilisée dans la cuisine d'Asie du Sud-Est pour accentuer les saveurs, par exemple on l'ajoute aux nouilles instantanées. L'huile de sésame est composée des acides gras suivants : [1] Acide gras Nomenclature Minimum Maximum Palmitique C16:0 7,0 % 12,0 % Palmitoléique C16:1 trace 0,5 % Stéarique C18:0 3,5 % 6,0 % Oléique C18:1 35,0 % 50,0 % Linoléique C18:2 35,0 % 50,0 % Linolénique C18:3 trace 1,0 % Eicosénoïque C20:1 trace 1,0 % L'huile ... PRODUITS ASIATIQUES Tue, 16 Sep 2008 07:01:16 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/huile-de-sesame-t424.htm#1129 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/huile-de-sesame-t424.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/ngo-gai-t514.htm L'Agenais source Toil d'épices Ngo gai (Eryngium foetidum L.) ◦latin botanique : Eryngium foetidum L., ◦francais : Coriandre chinoise, Coriandre de Java, Coriandre du Mexique, Coulante, Herbe puante, Panicaut fétide, Utilisé dans le Phô,avec Rau Ram, se bouture facilement si vous en trouvez dans un marché asiatique. PRODUITS ASIATIQUES Tue, 11 Aug 2009 07:35:22 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/ngo-gai-t514.htm#1319 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/ngo-gai-t514.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/produits-asiatiques-t505.htm L'Agenais la menthe vietnamienne ou Rao Ram, est sous la menthe normale




]]> PRODUITS ASIATIQUES Fri, 03 Jul 2009 08:58:53 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/produits-asiatiques-t505.htm#1296 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/produits-asiatiques-t505.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/mam-thom-t503.htm L'Agenais peu se remplacer par de la pâte d'anchois
Ingrédient à l'odeur très forte,voir nauséabonde.On l'utilise dans l'asie du sud-est pour parfumer de nombreux plats.Une très petite quantité suffit.
Se trouve parfois sous le nom de blachan.]]> PRODUITS ASIATIQUES Fri, 19 Jun 2009 07:53:26 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/mam-thom-t503.htm#1292 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/mam-thom-t503.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/cultiver-le-rao-ram-t494.htm L'Agenais ]]> PRODUITS ASIATIQUES Sun, 24 May 2009 09:56:21 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/cultiver-le-rao-ram-t494.htm#1275 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/cultiver-le-rao-ram-t494.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/trouver-des-produits-asiatiques-sur-internet-t463.htm jolvil Je suis un passionné d'Asie et un gourmand de cuisine asiatique, j'ai fait un site qui peux vraiment aider tous ceux qui cherchent des produits asiatiques sur Internet, facile à retenir: http://www.produits-asiatiques.com . On trouve les supermarchés asiatiques en ligne et les sites de restaurants, déja plus de 1600 sites. Si vous avez des adresses de sites qui ne sont pas référencés, vous pouvez me le faire savoir ou les ajouter. Bonne année du boeuf à tous. PRODUITS ASIATIQUES Mon, 02 Feb 2009 20:12:48 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/trouver-des-produits-asiatiques-sur-internet-t463.htm#1197 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/trouver-des-produits-asiatiques-sur-internet-t463.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/chayotte-t430.htm L'Agenais


J'ai enfin réussi mes chouchou !!! celle-çi fait 0.950grs c'est avec plaisir et une certaine "fierté" que je vous la présente ]]> PRODUITS ASIATIQUES Mon, 27 Oct 2008 07:41:47 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/chayotte-t430.htm#1141 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/chayotte-t430.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/abalone-t347.htm L'Agenais Quelques renseignements sur les Abalones. Les Haliotis sont des mollusques marins à coquille unique qu'on trouve dans les eaux peu profondes du littoral dans les eaux froides à tempérées et subtropicales des hémisphères nord et sud. On les nomme habituellement 'ormeau ou oreille de mer, et, depuis la vulgarisation de la cuisine chinoise, « abalone » (qui est en fait la dénomination anglaise). L'ormeau est traditionnellement capturé pour consommation en Australie, aux États-Unis, au ... PRODUITS ASIATIQUES Tue, 04 Dec 2007 08:09:13 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/abalone-t347.htm#892 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/abalone-t347.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/vermicelles-t343.htm guy82 Avez vous une solution. je suis preneur.
J'arrive tout de même à en couper mais j'en mets partout.]]> PRODUITS ASIATIQUES Sun, 25 Nov 2007 17:46:52 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/vermicelles-t343.htm#874 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/vermicelles-t343.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/seiches-sechees-t291.htm L'Agenais ]]> PRODUITS ASIATIQUES Tue, 11 Sep 2007 06:47:59 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/seiches-sechees-t291.htm#708 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/seiches-sechees-t291.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/petit-lexique-de-mots-termes-vietnamiens-utilise-en-cuisine-t286.htm L'Agenais Petit Lexique de mots, termes Vietnamiens utilisés en cuisine Abalone sauté aux légumes: [color=lime]bao ngu xao rau Abalone: bao ngu Ailerons de requin: vi ca Banane flambée: chuoi nuong ruou Beignets de crabe: cua chien Beignets de poisson aux légumes: ca chien rau Bœuf :bo Bœuf aux amandes: bo xao hanh nhan Bœuf aux nouilles grillées: bo xao mi nuong Canard laqué: vit quay Côtes aigres douces: suon xao chua ngot Crevettes: tom Crabe: cua Crabe mou (beignets): Koolop (Phonétque) Crabe ... PRODUITS ASIATIQUES Sun, 26 Aug 2007 08:11:10 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/petit-lexique-de-mots-termes-vietnamiens-utilise-en-cuisine-t286.htm#695 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/petit-lexique-de-mots-termes-vietnamiens-utilise-en-cuisine-t286.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/l-amarante-t285.htm L'Agenais (source vikipedia) L'amanthe est utilisée en plante décorative sous nos tropiques , mais peut églement être utilisé en cuisine asiatique , les feuilles se cuisent comme des épinards , pour l'ajout dans des plats comme mi-xao , ou tout simplement en légume d'accompagnement. (source cuisineasia) la plante en culture ,départ sous serre. PRODUITS ASIATIQUES Fri, 24 Aug 2007 07:37:00 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/l-amarante-t285.htm#694 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/l-amarante-t285.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/mes-cultures-de-plantes-asiatiques-t263.htm L'Agenais PérillaTiet To Amaranthe Ching-Chiang (Mini chou de chine) Bonjour Loulabella, j'avai oublié de noter les noms. C'est effectivement les graines que je me suis fait venir des USA. J'ai bataillé avec les escargots et limaces qui apprécient. Je vais commencer à goûter les choux je reparlerais de tout cela. Bonne journée. Tiet to , le dessous des feuilles est mauve, alors que la Périlla , non , c'est un peu le même goût . PRODUITS ASIATIQUES Mon, 23 Jul 2007 08:45:34 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/mes-cultures-de-plantes-asiatiques-t263.htm#661 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/mes-cultures-de-plantes-asiatiques-t263.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/quelques-epices-thailandaises-t97.htm CRICRI L'ail (Garlic - Kra Thiam) La variété thaïe est plus petite que la variété connue dans le bassin méditerranéen et viendrait d'Asie. Ses gousses sont plus petites, et les Thaïs l'utilisent abondamment dans leur cuisine. On la trouve souvent en conserve, dans du vinaigre ou confit. En saumure, il s'acoquine avec les salades. L'ail thaï aurait la propriété de faire baisser la pression sanguine, on le dit efficace contre la grippe, l'angine et la bronchite. Riche en vitamines B et ... PRODUITS ASIATIQUES Sun, 13 Aug 2006 14:16:31 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/quelques-epices-thailandaises-t97.htm#377 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/quelques-epices-thailandaises-t97.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/sorbet-fruits-de-la-passion-et-kiwi-t218.htm L'Agenais 1/2 1. de jus de fruits de la passion, 3 ou 4 kiwis, 6 fruits de la passion Peler les fruits , hachez une partie, garder pour décorer. Mixer les fruits et mélanger au jus de fruits de la passion. Faire prendre le jus de fruit à la sorbetière. Il est prêt à l'emploi Présentez la glace en boule, entourée de tranches de kiwis et de 1/2 fruits de la passion. Servir des petits fours avec, possibilité d'arroser la glace de rhum au moment de servir. Si on ne dispose pas ... PRODUITS ASIATIQUES Sat, 10 Mar 2007 09:16:03 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/sorbet-fruits-de-la-passion-et-kiwi-t218.htm#568 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/sorbet-fruits-de-la-passion-et-kiwi-t218.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/petite-rubrique-sur-les-fruits-exotiques-et-recettes-t217.htm L'Agenais LE KIWI Deux appellations possibles : Kiwi ou groseille de Chine C'est un fruit originaire de Chine, surtout cultivé en Nouvelle Zélande. La culture dans le sud de la France,surtout dans les Landes donne de bons résultats. La peau est duveteuse et soyeuse, la chair est verte avec le centre blanc entouré de « rayons » noirs. Le kiwi est prêt à consommer lorsqu'il est tendre au toucher. Il est pauvre en calories et riche en vitamine C. Utilisation : en fruits, pâtisserie, cuisine, ... PRODUITS ASIATIQUES Sat, 10 Mar 2007 09:09:58 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/petite-rubrique-sur-les-fruits-exotiques-et-recettes-t217.htm#567 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/petite-rubrique-sur-les-fruits-exotiques-et-recettes-t217.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/suite-des-vegetables-t207.htm L'Agenais Oignon vert, utilisé pour les soupes, salades différentes préparations. Oignon Rouge pour les plats frits, chop suey, accompagnement de légumes. Périlla Corée , assaisonnement de salades. Tiet To, salade vietnamienne. PRODUITS ASIATIQUES Tue, 13 Feb 2007 09:28:09 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/suite-des-vegetables-t207.htm#554 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/suite-des-vegetables-t207.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/introduction-a-la-cuisine-asiatique-t204.htm L'Agenais Introduction à la cuisine asiatique. Pour profiter pleinement des saveurs authentiques de la cuisine asiatique, employez les ingrédients adéquats et cuisinez-les selon les techniques indiquées. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin dans les épiceries asiatiques et les boutiques de produits diététiques. Agar-agar : poudre inodore et insipide provenant d'algues raffinées, utilisée en guise de gélifiant dans les desserts. À défaut, la remplacer par de la gélatine, en sachant ... PRODUITS ASIATIQUES Mon, 12 Feb 2007 10:21:09 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/introduction-a-la-cuisine-asiatique-t204.htm#547 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/introduction-a-la-cuisine-asiatique-t204.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/legumes-asiatiques-t153.htm L'Agenais Radis chinois: habituellement,mariné . (Takuan en Japonais) Consommé en salade , les feuilles sont comestibles et servent pour des soupes . Nommé Daikon , en Japonais , litéraire: Raphanus latium , (pour ceux qui veulent en savoir plus . Un autre légume chinois, Pak-Choi, genre choux. PRODUITS ASIATIQUES Tue, 21 Nov 2006 16:30:50 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/legumes-asiatiques-t153.htm#462 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/legumes-asiatiques-t153.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/cari-boeuf-chouchou-t109.htm L'Agenais Une recette réunionnaise, donné par une amie. Pour 5/6 personnes: 1.2 kg de viande boeuf, dans la tende de tranche. 6 tomates moyennes 3 oignons 1 peu de gingembre Curcuma, branche de thym , piments Sel ,huile 3 gros chouchoux. Cari. Coupez le boeuf en morceaux, comme pour une daube,émincez les oignons, pilez l'ail, sel poivre. Faire revenir la viande quelques instants, ajouter l'ail pilé, les oignons, la tomate et le thym. Laisser cuire à feu doux 10/20mn environ , ... PRODUITS ASIATIQUES Wed, 06 Sep 2006 13:46:54 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/cari-boeuf-chouchou-t109.htm#397 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/cari-boeuf-chouchou-t109.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/culture-du-chouchou-t83.htm L'Agenais La Chayotte fait partie de la famille des cucurbitacées (courges). Elle a la forme d'une grosse poire, sa peau vert clair ou blanche présentant des sillons et éventuellement quelques piquants. La christophine que l'on consomme est en fait le fruit de la plante à la chair très dure dont le goût rappelle celui de la pomme de terre. Dénommé Christophine aux Antilles, ce légume est aussi appelé chouchou à la Réunion et Chayotte ou Brionne dans le sud de la France. C'est une liane vivace, ... PRODUITS ASIATIQUES Wed, 02 Aug 2006 13:26:43 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/culture-du-chouchou-t83.htm#353 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/culture-du-chouchou-t83.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/rau-ram-t69.htm L'Agenais Rau ram (Polygonum odoratum Lour.) latin botanique : Persicaria odoratum, Polygonum odoratum Lour., francais : menthe vietnamienne, renouée odorante, Et dans d'autres langues : Hortelã-vietnamita, Pa pao, Vietnamesisk Koriander, Vietnamese mint, phakphai, chanchom, Smartweed, Vietnamesischer Koriander, Vietnam nanesi, Vietnámi menta, Pak pai, phăk ph'è:w, Phak phèo, rau răm, chi krassang tomhom, Daun kesum, Laksa plant. Cette herbe, typique de cuisine vietnamienne, ... PRODUITS ASIATIQUES Thu, 29 Jun 2006 14:21:19 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/rau-ram-t69.htm#322 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/rau-ram-t69.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/le-lait-de-coco-t56.htm angela la nordiste dite moi a quoi sert le lait de coco, est ce pour des recettes plutôt sucrée ou salée?]]> PRODUITS ASIATIQUES Wed, 21 Jun 2006 18:51:43 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/le-lait-de-coco-t56.htm#278 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/le-lait-de-coco-t56.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/produits-asiatiques-t50.htm L'Agenais
]]> PRODUITS ASIATIQUES Tue, 07 Mar 2006 10:02:12 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/produits-asiatiques-t50.htm#249 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/produits-asiatiques-t50.htm http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/produits-exotiques-t59.htm L'Agenais Agar-agar : poudre inodore et insipide provenant d'algues raffinées, utilisée en guise de gélifiant dans les desserts. À défaut, la remplacer par de la gélatine, en sachant toutefois que le produit final sera de consistance légèrement différente. Atta : farine complète très fine utilisée dans la préparation des chappatis indiens. À défaut, employer de la farine de blé complet, en veillant à bien la tamiser. Pousses de bambou : légume jaune croquant vendu en conserve, plus rarement frais. ... PRODUITS ASIATIQUES Sat, 24 Jun 2006 08:44:20 GMT http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/produits-exotiques-t59.htm#292 http://cuisineasia.forumactif.com/produits-asiatiques-f3/produits-exotiques-t59.htm